Słowo fitoterapia pochodzi z języka greckiego fito to roślina, a terapia leczenie. W Polsce tradycyjnie nazywana jest ziołolecznictwem. Fitoterapia jest znana od tysiącleci, jej kariera sięga czasów starożytnego Egiptu. Jak Mimo, że obecnie medycyna stara się umniejszyć jej zasługi nikt nie był jeszcze w stanie udowodnić, że nie wpływa ona pozytywnie na nasze zdrowie.Ziół do leczenia używali Egipcjanie, Grecy i Rzymianie. Na temat właściwości leczniczych roślin powstała niezliczona ilość ksiąg. Początki przemysłu farmaceutycznego to także zioła. Zanim powstały laboratoria produkujące leki, aptekarze robili ekstrakty z roślin leczniczych, które lekarze przepisywali swoim pacjentom. Zarówno Egipcjanie, Rzymianie jak i Grecy korzystali z ziół w celach leczniczych. Obecnie próbuje się zaliczyć fitoterapię do dziedzin medycyny alternatywnej. Większość środowiska medycznego nie do końca się zgadza z taką klasyfikacją pamiętając, że wiele obecnie produkowanych preparatów bazuje na składnikach obecnych właśnie w ziołach.
W wielu domach babcie i mamy do dziś robią napary i wyciągi z ziół, którymi raczą swoje pociechy gdy dopada je choroba. Możliwe, że czasami przeceniamy leczniczą moc ziół. Nie można jednak zaprzeczyć temu, że nie tylko nie mają one na nas negatywnego wpływu, ale na pewno mają w dużej mierze pozytywny. Można powiedzieć, że o dobrym wpływie ziół na nasz organizm świadczą setki lat doświadczenia i wiedzy.